Mniamer W dzisiejszym odcinku na kanale Mniamer bierzemy na warsztat absolutny klasyk: rumiane, miękkie żeberka duszone w piwie. Jeśli szukasz pomysłu na konkretny, domowy obiad, te żeberka to strzał w dziesiątkę. Idealnie komponują się z ziemniakami czy świeżym pieczywem, ale umówmy się – z ciapkapustą smakują najlepiej na świecie.
Przepis na żeberka rumiane
Składniki:
- 2 paski żeberek wieprzowych (około 1,5 kg),
- 3 duże cebule,
- 4-5 ząbków czosnku,
- 1 łyżka wędzonej papryki (to ona robi robotę!),
- 0,5 l piwa (jasne lub ciemne),
- pół łyżki mąki pszennej i pół ziemniaczanej (do sosu),
- ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz do smaku.
Jak zrobić żeberka rumiane?
- Z żeberek usuń błonkę, pokrój na porcje.
- Oprósz solą i pieprzem.
- Czosnek posiekaj, oprósz solą, rozetrzyj na pasę, przełóż do żeberek, dokładniej natrzyj, ostaw do zamarynowania minimum na godzinę, najlepiej znacznie dłużej.
- Żeberka obsmaż z obu stron na smalcu, zdejmij.
- Na tej samek patelni przesmaż cebulę, a gdy nabierze koloru, oprósz papryką mieloną, wymieszaj, wlej piwo.
- Żeberka przełóż do garnka, dodaj zawartość patelni, wlej pół litra wody, dodaj ziele angielskie i liście laurowe, ewentualnie dopraw solą, duś pod przykryciem na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
- Żeberka wyjmij.
- W połowie szklanki wody dokładnie rozrób oba rodzaje mąki, wlej do sosu, cały czas mieszając, zgęstnieje.
- Do sosu włóż żeberka, gotuj jeszcze kilka minut.
Film z tym przepisem:
I film z przepisem na ciapkapustę:
