Mniamer To nie jest zwykły krupnik. Gotuję go na solidnym żeberku wieprzowym, dorzucam aromatyczne grzyby leśne i kaszę pęczak, która nadaje mu charakteru i głębi. To zupa gęsta, sycąca, pachnąca majerankiem i lasem – idealna na chłodniejsze dni i wtedy, kiedy chcesz zjeść coś naprawdę konkretnego.
Przepis na krupnik drwala
Składniki:
- Ok. 800 g żeberek wieprzowych,
- 1 duża cebula,
- duża garść suszonych grzybów leśnych,
- 200 g kaszy pęczak,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- pęczek natki pietruszki,
- ziele angielskie liście laurowe, majeranek sól, pieprz.
Jak zrobić krupnik drwala?
- Cebulę posiekaj, wrzuć na dno garnka, praż chwilę, aż lekko się zrumieni.
- Z żeberka usuń błonkę, pokrój na kawałki odpowiadające porcji, wrzuć do garnka, smaż jeszcze 2 minuty.
- Wlej około 2 litrów wody, dodaj grzyby leśne, ziele angielskie, liście laurowe, dopraw solą, gotuj pod przykryciem przez godzinę.
- Marchewkę i pietruszkę obierz, pokrój dość grubo, dorzuć do garnka. Wsyp także kaszę pęczak, gotuj pod przykryciem jeszcze przez około 25 minut.
- Dodaj posiekaną natkę, majeranek i pieprz, gotuj kolejne 5 minut.
- Jeśli zupa wyszła bardzo gęsta, dolej trochę wody.
Film z tym przepisem:
Taki krupnik pamiętam z dzieciństwa 😊 Obecnie robię go na kurczaku i z kaszy średniej grubości.