Mniamer Są grube, chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku. W różnych górskich miejscowościach jadłem właśnie takie placki i też je robię. Składniki są te same, co przy zwykłych plackach, ale wykonanie już nieco inne.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 jajko,
- płaska łyżeczka soli, pieprz,
- olej do smażenia.
Jak zrobić górskie placki ziemniaczane?
- Ziemniaki obierz, umyj, połowę zetrzyj na najdrobniejszych oczkach (na papkę), drugą na oczkach grubych – na wiórki.
- Odsącz sok, dociskając masę do ścianki miski (ja pomagam sobie ręcznikiem papierowym) i go odlej do miseczki – gdy na dnie zbierze się skrobia, ponownie dodaj ją do ziemniaków.
- Wbij jajko, dodaj mąkę ziemniaczaną, dodaj sól, dokładnie wymieszaj.
- Smaż na oleju (powinno być go więcej niż w przypadku zwykłych placków), z każdej strony przez około 2 minuty – aż zrobią się ciemnozłote. Zdejmij z patelni.
Film z tym przepisem:
