Mniamer Niedawno znajoma poczęstowała nas niezwykle aromatycznym rosołem. Od razu więc podpytaliśmy, jak go zrobiła. Okazało się, że oprócz standardowego zestawu warzyw w garnku wylądował też pomidor i liść kapusty. Nie jest to żaden wymysł, w jej domu rosół robi się tak od zawsze. Też więc taki ugotowaliśmy. Wyszedł przepyszny!
Przepis na rosół z pomidorem i kapustą
Składniki: cały kurczak lub podobna ilość udek albo skrzydełek (można użyć też indyka, kaczki, gęsi lub wołowiny), 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 1 por, 2 marchewki, 1 seler lub podobna ilość korzenia pietruszki, duży liść białej kapusty, 1 dojrzały pomidor, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, natka pietruszki.
Jak zrobić rosół?
- Marchewkę, seler, cebulę i czosnek obierz, marchewkę przekrój wzdłuż, cebulę i ząbki czosnku na pół, a seler w plastry. Przekrój wzdłuż także por i przepłucz – wewnątrz mogą znajdować się drobinki ziemi.
- Cebulę połóż przekrojoną stroną na rozgrzanej patelni i przypal – będzie miała super aromat.
- Do dużego garnka włóż mięso i warzywa razem z liściem kapusty, zalej wodą, aby przykryła wszystkie składniki, następnie doprowadź do wrzenia i od razu zmniejsz ogień do minimum. Po kilku minutach na powierzchni zbierze się piana, należy ją usunąć.
- Rosół dopraw solą, pieprzem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
- Gotuj na małym ogniu przez godzinę (rosół ma tylko „pykać”, dodaj pomidora przekrojonego na pół i gotuj co najmniej kolejną godzinę.
- Na koniec uzupełnij wodę, która odprawowała, w razie potrzeby ponownie dopraw.
Rada: rosół tradycyjnie podaliśmy z makaronem oraz kawałkami warzyw i mięsa oraz posiekaną natką pietruszki.
Rosół możesz przygotować tą metodą, będzie jeszcze bardziej aromatyczny:
Raz zrobisz tak rosół i już zawsze będziesz. Sposób, żeby kurczak dał z siebie wszystko
