Mniamer Jeśli zastanawiasz się, jak przygotować bakłażany, mam dla ciebie pyszną propozycję. Faszerowane ciecierzycą z curry, a potem zapieczone, wychodzą niezwykle smacznie. Danie jest bardzo wyraziste i sycące, a zarazem odpowiednie dla wegetarian.
Przepis na bakłażany faszerowane ciecierzycą curry
Składniki:
- 2 bakłażany,
- 400 gramów ugotowanej ciecierzycy,
- 1 większa cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- oliwa,
- 100 gramów sera feta,
- puszka pomidorów w zalewie krojonych,
- kopiasta łyżka przyprawy curry,
- sól.
Jak zrobić bakłażany z ciecierzycą curry?
- Bakłażany umyj, włóż do dużego garnka, zalej wodą, gotuj przez 15 minut pod przykryciem. Wyjmij, przełóż na deskę, gdy przestygną przekrój na pół, następnie natnij miąższ i wydrąż przy pomocy łyżki – uważaj, żeby nie uszkodzić skórki.
- Na oliwie zeszklij posiekaną cebulę, dodaj posiekany czosnek i posiekany miąższ z bakłażana oraz odsączoną ciecierzycę. Dopraw curry i solą, duś na małym ogniu przez 5 minut.
- Pomidory dopraw solą, wymieszaj z 3 łyżkami oliwy, wyłóż na dno formy do pieczenia.
- Na pomidorach ułóż wydrążone bakłażany, wypełnij połową farszu, posyp połową pokruszonego sera feta, wyłóż drugą połową farszu i posyp resztą sera.
- Zapiekaj przez pół godziny w temp. 200 stopni.
Rada: po upieczeniu lub już na talerzach bakłażany można posypać posiekaną natką.
