Mniamer Dziś robię kotlety ziemniaczane. Najpierw ugotuję ziemniaki, ale jeśli zostały wam z wczorajszego obiadu, możecie od razu wykorzystać właśnie te. Usmażymy kotlety na rumiano, żeby z wierzchu były chrupiące, a w środku miękkie.
Przepis na kotlety ziemniaczane
Składniki:
- 1,5 kilograma ziemniaków,
- 2 duże cebule,
- 3 kopiaste łyżki mąki pszennej,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 jajko,
- bułka tarta,
- olej lub inny tłuszcz do smażenia,
- sól, pieprz.
Jak zrobić kotlety ziemniaczane?
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź, przestudź, przeciśnij przez praskę lub utłucz, pozostaw do całkowitego wystudzenia – można też wykorzystać ziemniaki z dnia wczorajszego.
- Cebulę drobno pokrój, wrzuć na patelnię z rozgrzanym olejem lub innym tłuszczem, smaż na małym ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, aż cebula zrobi się miękka i złocista.
- Do ziemniaków dodaj cebulę, mąkę pszenną i ziemniaczaną, wbij jajko, dopraw solą – możesz zwiększyć ilość mąki, dodając po jeszcze jednej łyżce mąki pszennej i ziemniaczanej, kotlety będą łatwiej się formować, ale będą bardziej zwarte.
- Masę bardzo dokładnie wymieszaj, najlepiej odstaw na półgodziny do lodówki przed formowaniem.
- Zwilżonymi dłońmi odrywaj kawałki masy, uformuj kulkę, obtocz w bułce tartej, spłaszcz, formując kotlety.
- Smaż na niewielkim ogniu przez kilka minut z każdej strony do chwili, gdy kotlety ładnie się zarumienią.
Film z tym przepisem:
