Mniamer To danie jedliśmy w restauracji Entliczek-Pentliczek Czeski Knedliczek po Kuchennych Rewolucjach Magdy Gessler. Tam, co prawda, była to serdelka, dużo bardziej jednak lubimy białą kiełbasę, którą można przyrządzić w ten sam sposób. Smaczne i oryginalne danie, które podajemy jako przystawkę z pieczywem lub na obiad z tłuczonymi ziemniakami. Przepis dobrze sprawdzi się też na Wielkanoc.
Przepis na białą kiełbasę w sosie musztardowo-chrzanowym
Składniki:
- 4 surowe białe kiełbasy,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 i 3/4 szklanki mleka,
- kopiasta łyżka mąki pszennej,
- 3 łyżeczki musztardy sarepskiej,
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy),
- 1-2 łyżeczki tartego chrzanu,
- duża łyżka masła,
- szczypiorek,
- sól, pieprz.
Jak zrobić białą kiełbasę w sosie musztardową
- W garnku rozgrzej masło, przesmaż na nim drobno posiekaną cebulę i czosnek.
- Wsyp mąkę i od razu wymieszaj, aby połączyła się z masłem – powstanie zasmażka.
- Wlej mleko i od razu energicznie wymieszaj trzepaczką, aby grudki się rozpuściły. Mieszając, zagotuj, sos zgęstnieje.
- Dodaj oba rodzaje musztardy, dopraw solą i pieprzem, włóż kiełbasę, gotuj na małym ogniu, często mieszając, przez około 15 minut. Jeśli sos wyszedł zbyt gęsty i przywiera do dna garnka, wlej trochę mleka.
- Podawaj posypane posiekanym szczypiorkiem.
