Mniamer Długo szukaliśmy przepisu na idealną karkówkę. Aromatyczną i rozpływającą się w ustach. Ta właśnie taka jest. Klasyka kuchni polskiej.
Karkówka to najbardziej aromatyczna część prosiaka. Nic dziwnego, że ten rodzaj mięsa jest uwielbiany przez Polaków i często gości na naszych stołach. Po wielu próbach w końcu udało nam się opracować przepis na karkówkę idealną – najpierw duszoną, potem pieczoną. Koniecznie spróbujcie.
Składniki: kilogram karkówki wieprzowej, 5 ząbków czosnku, majeranek, olej, sól, pieprz, trzy duże cebule, 3/4 butelki jasnego piwa.
Zrób tak: mięso pokrój w około 2 cm plastry i rozbij lekko tłuczkiem. Dzięki temu skruszeje. Czosnek rozetrzyj z solą na pastę, którą zmieszaj z dwiema łyżkami oleju. Karczek posól, popieprz, dopraw słusznie majerankiem, a następnie natrzyj olejem z czosnkiem i odstaw co najmniej na 12 godzin do lodówki. W tym czasie przejdzie wszystkimi smakami. Mięso obsmaż w głębokiej patelni z obu stron, pod koniec dodając pokrojoną w pióra cebulę, aby też złapała trochę aromatu. Wlej piwo i duś wszystko przez godzinę. Następnie przełóż zawartość patelni do brytfanki i piecz w temperaturze 180 stopni przez kolejną godzinę. Po tym czasie sos cebulowy powinien mieć konsystencję konfitury (jeśli trzeba, w trakcie pieczenia podlej wodą). Mięso będzie bardzo miękkie, wręcz do krojenia łyżką, a jednocześnie zachowa soczystość. Jedliśmy z pieczonym ziemniakami. Coś wspaniałego…
w składnikach jest pół butelki piwa a w opisie trzeba dolac 3/4 butelki piwa?
Racja! Już się poprawiliśmy 😉
Uwielbiam karkówkę w piwie. Zawsze robię trochę inaczej, ale tym razem skorzystałam z przepisu tutaj i dodałam perłę do sosu. Wszystko wyszło perfekcyjnie.
Ten przepis jest GENIALNY! Wyszło idealnie. Było tak dobre, że aż pierwszy raz w życiu zostawiam komentarz pod jakimś przepisem. Dziękuję ślicznie.
Miód na nasze serce 🙂 Bardzo się cieszymy 🙂
Moje kawałki są chudsze niż 2 cm. Tzn, że powinnam krócej piec je w piekarniku? Pozdrawiam
Piecz tak jak w przepisie, nic się nie stanie 🙂
Kilogram karkówki na patelni? Boże jak to zrobić!?
To będą 4 grube steki, na dużą i głęboką patelnię spokojnie się zmieszczą, możesz też obsmażać na przykład po dwa.
A czy piec w piekarniuku pod przykryciem czy odkryte?
Piekliśmy bez przykrycia.
Wspaniała karkówka, takiego smaku właśnie szukaliśmy. Wyśmienita w każdym kęsie. Dziękuję za przepis 😋🤪😚
Bardzo się cieszymy, że smakowała 🙂
Wspaniała karkówka, takiego smaku właśnie szukaliśmy. Wyśmienita w każdym kęsie. Dziękuję za przepis 😋🤪😚
Coś poszlo nie tak bo jakiś gorzki smak sosu wyszedł mi:( Co zrobilam nie tak??
Możliwe, że to wina cebuli, czasami zdarza się, że po pokrojeniu gorzknieje.
Pyszna karkówka, robiła moja 15-letnia córka, wyszło idealnie, piekła bez przykrycia. Tatusiowi zniknęło piwo, nie mógł uwierzyć, że całe poszło do mięsa i tego nie czuć.
Karkówka bardzo lubi piwo 😉 Bardzo cieszymy się, że smakowało 🙂
O Mamo… Jakie to było dobre. Robiłam na urodziny. Wszyscy zachwyceni, zajadali aż uszy się trzęsły. Już wiem , że będę robić często i na stałe wpisze się w moje kuchenne menu. Polecam z całego serca bo w życiu lepszej karkówki nie jadłam.
Miód na nasze serce 🙂 Bardzo cieszymy się, że smakowało 🙂
Czy można przygotować danie dzień wcześniej?
Można, potem najlepiej zagrzać całość w piekarniku.
Czy można przygotować danie dzień wcześniej?
Dziś zrobiłem karkówkę po polsku w sosie cebulowym z piwem według przepisu.
Wyszła wspaniale !!!!!!
Dziękuje za przepis i pomysł.
Pozdrawiam serdecznie
Mephisto76
Super! 🙂 Pozdrawiamy 🙂
Dziś zrobiłem karkówkę po polsku w sosie cebulowym z piwem według przepisu.
Wyszła wspaniale !!!!!!
Dziękuje za przepis i pomysł.
Pozdrawiam serdecznie
Mephisto76