Bardzo lubimy zupę rybną, dlatego nieustannie szukamy pomysłów na jej przyrządzenie. Ostatnio znajomy, który wrócił z Norwegii, opowiedział nam o przysmaku, którego tam próbował. Poszperaliśmy w internecie i specjalnie dla niego odtworzyliśmy taką zupę w naszej kuchni. Jak mówi, wyszła równie pyszna, a nawet lepsza.
Przepis na norweską zupę rybną
Składniki:
- Około 600 gramów ryby w kawałkach – ości i skóra są ważne dla smaku. Użyliśmy dorsza pół na pół z łososiem,
- Ćwierć kostki masła,
- 1 duży por,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 marchewki,
- 4 większe ziemniaki,
- 200 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- Kopiasta łyżka mąki pszennej,
- sok z połówki cytryny,
- pęczek koperku,
- sól, pieprz.
Jak zrobić norweską zupę rybną
- W garnku rozgrzej masło, wrzuć posiekany por, marchewkę pokrojoną w kostkę i czosnek pokrojony w plasterki, smaż chwilę.
- Wlej około 2,5 litra wody, zagotuj, włóż kawałki ryby oraz ziemniaki pokrojone w kostkę, dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj przez około 5-6 minut, wyjmij rybę i odłóż.
- W śmietance dokładnie rozrób mąkę – dopilnuj, aby nieb było grudek – wlej do zupy, cały czas mieszając, ponownie zagotuj.
- Do zupy wyciśnij sok z cytryny, dodaj także posiekany koperek.
- Na koniec dodaj obraną z ości i skóry rybę, ponownie dopraw, jeśli trzeba.