Placki z kapusty kiszonej. Przepis na bieszczadzkie fuczki

To tradycyjny przepis rodem z kuchni bieszczadzkiej – skromnej i prostej. Fuczki z wyglądu przypominają placki ziemniaczane, ale robi się je z kapusty kiszonej. Smakują zaskakująco pysznie.

Przepis na fuczki – placki z kapusty kiszonej

Składniki:

• 500 gramów kapusty kiszonej,
• 1 szklanka mąki pszennej z małą górką,
• 3 jajka,
• pół szklanki mleka,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• łyżeczka kminku,
• olej do smażenia,
• sól, pieprz.

Jak zrobić fuczki, placki z kapusty kiszonej?

• Kapustę kiszona dobrze odciśnij, następnie pokrój.
• Do miski wsyp mąkę, wbij jajka, mieszając energicznie trzepaczką, powoli wlewaj mleko aż powstanie gęste i gładkie ciasto.
• Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
• Do ciasta włóż kapustę kiszoną, cebulę i czosnek, dopraw kminkiem, solą (pamiętaj, że kapusta jest już słona) i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
• Na patelni rozgrzej olej, masę nakładaj łyżką, następnie spłaszcz, formując okrągłe placuszki. Smaż na niezbyt dużym ogniu przez około 3 minuty, obróć i smaż kolejne 3 minuty.

Rada: fuczki najlepiej smakują z dodatkiem śmietany lub jogurtu naturalnego.