Mniamer To danie dla tych, którzy lubią konkret w kuchni. Można je porównać do bigosu, też składa się głównie z kapusty kiszonej i mięsa. Tutaj jednak mamy żeberka wieprzowe. Dzięki temu, że gotują się z kośćmi, całe potrwa nabiera bardzo wyrazistego charakteru. Bardzo prosta, a zarazem niezwykle smaczna kuchnia.
Przepis na żeberka wieprzowe duszone w kapuście kiszonej
Składniki:
- Paski żeberek wieprzowych o łącznej wadze około 1,5 kg,
- 1 kg kapusty kiszonej,
- 3 duże cebule,
- łyżka mąki pszennej,
- olej,
- majeranek, ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz.
– Składniki na duży garnek potrawy.
Jak zrobić żeberka wieprzowe duszone w kapuście kiszonej?
- Żeberka pokrój na mniejsze kawałki, natrzyj solą i pieprzem, porcjami dobrze obsmaż na oleju. Zdejmij, odłóż.
- Teraz na tę samą patelnię (po smażeniu żeberek zostało na niej dużo smaku) wrzuć posiekaną cebulę i również wyraźnie zrumień. Oprósz łyżką mąki pszennej i od razu dokładnie wymieszaj, powstanie jakby zasmażka.
- Kapustę kiszoną przełóż do dużego garnka, przepłucz raz świeżą wodą, którą odlej. Ten krok można pominąć, jeśli lubisz bardzo kwaśne dania.
- Do przepłukanej kapusty wlej 2 szklanki wody, dodaj zrumienioną cebulę i wszystkie przyprawy, wymieszaj.
- Teraz w kapustę warstwowo powkładaj żeberka.
- Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godz. 15 min., co jakiś czas sprawdzając, czy na dnie garnka jest jeszcze płyn. Jeśli wyparował wcześniej, uzupełnij, inaczej danie się przypali.
- Żeberka są gotowe, podobnie jednak jak w przypadku bigosu, to danie najlepsze jest, gdy się trochę przegryzie.
Polecamy też nasz przepis na żeberka pieczone:
Prosty przepis na pieczone żeberka, które zawsze się udają. Są mięciutkie i pyszne
