Mniamer W wielu domach po odcięciu różyczek łodyga brokułu ląduje w śmietniku. U nas też kiedyś tak było, a to wielki błąd. Ta część warzywa również jest jadalna, a w dodatku bardzo smaczna, podobna do kalarepy. Można ją po prostu schrupać, albo wykorzystać do przygotowania takiej pysznej zupy krem zgodniej z zasadą zero waste.
Przepis na zupę krem z całego brokułu
Składniki:
- Około 1,5 litra bulionu mięsno-warzywnego lub warzywnego,
- 1 duży brokuł,
- 1 duża cebula lub dwie mniejsze,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- sól, pieprz.
- Do podania grzanki.
Jak zrobić zupę krem z całego brokułu?
- Do gotującego się bulionu wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, gotuj przez 10 minut.
- Brokuł umyj, podziel na różyczki, łodygę pokrój w plasterki, dodaj do zupy, gotuj przez kolejne 10 minut.
- Zupę zmiksuj na gładki krem przy pomocy blendera.
- Dopraw solą i pieprzem, wlej śmietankę, zagotuj i wyłącz ogień.
- Podawaj z grzankami.
Wypróbuj też nasz przepis na pyszną zupę krem kalafiorowo-serową:
