Mniamer Naprawdę bałem się tego przepisu. No bo jak, serio postawić całego kurczaka na pełnej butelce piwa i wstawić go tak do piekarnika? Musiałem spróbować, najbardziej martwiłem się, że butelka pęknie, ale nic takiego się nie stało. Za to kurczak wyszedł naprawdę pyszny – rumiany, soczysty i aromatyczny.
Przepis na kurczaka pieczonego na butelce
Składniki:
- 1 niezbyt duży kurczak bez podrobów,
- pół litrowe jasne piwo w butelce – wybierz takie w butelce zwrotnej, gdyż jest ona grubsza i mocniejsza, aby wytrzymała wiele cyklów mycia i napełniania w browarze. Łatwiej też usunąć z niej etykietę.
- 1/3 kostki masła,
- 5 ząbków czosnku,
- płaska łyżka papryki mielonej,
- 4 cebule,
- sól, pieprz.
Jak zrobić kurczaka pieczonego na butelce z piwem?
- Butelkę piwa zanurz w wodzie, poczekaj aż etykieta namoknie i łatwo odklei się od szkła. Butelkę umyj.
- Czosnek drobno posiekaj, oprósz solą, rozetrzyj na pastę przy pomocy widelca lub krawędzi noża, wymieszaj ją z miękkim masłem.
- Wsuń palce pod skórę kurczaka, oddzielając ją od mięsa, również w nogach, uważaj, żeby nie pękła.
- Pod skórę włóż równomiernie masło czosnkowe.
- Kurczaka oprósz papryką oraz pieprzem i solą, również wewnątrz, natrzyj. Teraz najlepiej włożyć go na kilka godzin do lodówki, aby się zamarynował.
- Kurczaka nałóż na butelkę, aby kapsel wystawał w miejscu szyi. Odtwórz piwo – powinno być one w temperaturze pokojowej, aby uniknąć szoku termicznego po włożeniu do piekarnika.
- Nogi kurczaka zwiąż sznurkiem, przewiąż go też na wysokości skrzydełek – będzie pewniej trzymał się na butelce.
- W brytfance ułóż cebule pokrojone na ćwiartki, ustaw kurczaka.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, do butelki z piwem wsyp ćwierć łyżeczki soli, od razu się spieni, spływając po kurczaku.
- Piecz 1,5 godziny – aż kurczak zrobi się rumiany – 3-4 razy dosypując sól do piwa.
- Kurczaka podziel na części. Podawaj z wytworzonym w brytfance sosem własnym.
Rada:
- Sos własny możesz zmiksować blenderem, następnie zagęścić odrobiną mąki rozrobionej w wodzie.
- Kurczaka podałem z domowymi frytkami.
