Mniamer Ma francuskie korzenie, ale zrobiła karierę na całym świecie. Casserole to jednocześnie nazwa naczynia do zapiekania, jak i potrawy, którą się w nim przyrządza. Mamy dla was klasyczny przepis na wersję z kurczakiem, fasolą i ziemniakami. Świetna na obiad w większym gronie.
Przepis na casserole
Składniki:
- 500 gramów suszonej białej fasoli o dużych ziarnach,
- 500 gramów ziemniaków,
- 500 gramów pałek z kurczaka lub podudzi,
- 2-3 cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- garść czarnych oliwek,
- pół szklanki wytrawnego białego wina (opcjonalnie),
- oliwa lub olej,
- Suszony tymianek, sól, pieprz.
Jak zrobić casserole?
- Fasolę namocz przez 12 godzin, ugotuj w osolonej wodzie prawie do miękkości, na koniec w garnku powinna pozostać maksymalnie szklanka wody. Przełóż do dużego naczynia do zapiekania – użyliśmy stalowej patelni, ale może być też naczynie ceramiczne.
- Ziemniaki pokrój w duże kawałki (małe wystarczy na pół), wrzuć na patelnię z rozgrzaną oliwą, oprósz solą i smaż kilka minut co jakiś czas przewracając, dorzuć cebulę pokrojoną w grube pióra, smaż kolejne 3 minuty, dodaj ząbki czosnku przekrojone na pół i smaż jeszcze minutę, na koniec dopraw tymiankiem i pieprzem, wyłóż na fasolę, wlej pół szklanki wina i pół szklanki wody (lub tylko szklankę wody), delikatnie wymieszaj, ale tak, żeby większość fasoli pozostała na spodzie.
- Kawałki kurczaka natrzyj solą, przesmaż na patelni, raz obracając, ułóż pomiędzy ziemniakami.
- Naczynie przykryj (jeśli nie masz pokrywki, użyj folii aluminiowej), piecz w temp. 190 stopni przez 40 minut, odkryj i piecz jeszcze 30 minut – aż kurczak ładnie się zrumieni.
- Nakładaj ma talerze, polewając wytworzonym sosem, można posypać natką pietruszki.
