Mniamer Są złociste, chrupiące i pełne smakowitego farszu. Zrobiłem słynne paszteciki szczecińskie. Wyszły dokładnie takie jak z baru przed laty. Niesamowicie pyszne.
Przepis na paszteciki szczecińskie
Składniki na ciasto:
2 kubki mąki pszennej (z górką), 20 gramów świeżych drożdży, 1 jajko, 3/4 szklanki ciepłego mleka, 2 łyżki oleju, łyżeczka soli i tyle samo cukru.
Składniki na farsz: 800 gramów mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowe), 3-4 cebule, sól, pieprz, olej.
Jak zrobić paszteciki szczecińskie?
- Do miski wkrusz drożdże, wlej mleko, dodaj łyżeczkę cukru i mąki, wymieszaj, ostaw na 10 minut, aby rozczyn „ruszył”.
- Wbij jajko, wsyp 2 kubki mąki pszennej, dodaj sól, wymieszaj, a następnie wyrób gładkie ciasto – przez około 10 minut. Odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny.
- Cebule posiekaj, wrzuć na patelnię z odrobiną oleju, zeszklij, dodaj mięso, smaż, rozdrabniając łopatką, aż się zrumieni. Pod koniec dorzuć posiekany czosnek. Dopraw solą i pieprzem.
- Farsz zmiksuj blenderem lub przepuść przez maszynkę.
- Z wyrośniętego ciasta odrywaj porcje wielkości pomiędzy piłeczką pingpongową a tenisową, rozwałkuj na placek wielkości przeciętnego naleśnika.
- Na każdy wyłóż porcję farszu, zwiń jak krokieta, zakładając boki.
- Smaż na głębokim oleju, niezbyt gorącym, odwracając, łącznie przez około 8 minut – aż paszteciki będą ciemnozłote.
Film z tym przepisem:
