Mniamer Takie połączenie w kuchni może nie jest zbyt częste, za to naprawdę dobrze smakuje. Dostaliśmy niedawno ładne podgrzybki, a że akurat był piątek i w planach ryba na obiad, przypomnieliśmy sobie o tym przepisie. Dorsz w sosie śmietanowo-grzybowym okazał strzałem w dziesiątkę. Zajadali nawet ci, którzy na rybę zwykle kręcą nosem.
Przepis na dorsza w sosie śmietanowo-grzybowym
Składniki:
- Filet z dorsza lub innej ryby morskiej – około 300 gramów,
- 1 jajko,
- 2 kopiaste łyżki mąki pszennej do ciasta plus łyżeczka do zagęszczenia sosu,
- ćwierć szklanki mleka,
- 1 cebula,
- około 200 gramów grzybów leśnych – podgrzybki lub podobne,
- 200 ml śmietanki kremówki 30 proc,
- pół pęczka posiekanej natki pietruszki,
- olej,
- sól, pieprz.
Jak zrobić rybę w sosie śmietanowo-grzybowym?
- Rybę pokrój na mniejsze kawałki, oprósz solą i pieprzem.
- Do miski wbij jajko, wlej mleko, wsyp 2 kopiaste łyżki mąki, szczyptę soli, wymieszaj trzepaczką na jednolite i bardzo gęste ciasto.
- Kawałki ryby najpierw obtocz w mące następnie zanurz w cieście i przełóż na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż z obu stron na ciemnozłoty kolor, zdejmij i odstaw.
- Teraz na patelnię wrzuć drobno posiekaną cebulę oraz oczyszczone i pokrojone grzyby. Smaż, często mieszając, przez około 5 minut – aż całość lekko się zrumieni.
- W niecałej szklance wody rozrób dokładnie łyżeczkę mąki, wlej na patelnię razem ze śmietanką, od razu intensywnie mieszając. Dopraw solą i pieprzem, zagotuj, sos zgęstnieje.
- Dodaj natkę pietruszki.
- Do sosu włóż kawałki ryby, zmniejsz ogień na minimalny i gotuj jeszcze przez około 3 minuty.
Rady:
- Do tak przygotowanej ryby podaliśmy kaszę jęczmienną.
- Po sezonie zamiast grzybów leśnych w przepisie można wykorzystać pieczarki.
