Mniamer Są bardzo mięsne, nie ma w nich bułki, a z cebulką tworzą pyszną całość. Innymi słowy, tradycyjny mielony ma bardzo silną konkurencję. Koniecznie spróbujcie steków z siekanej wieprzowiny.
Składniki: pół kilograma mielonej wieprzowiny, pół kilograma karczku lub łopatki wieprzowej w kawałku, 2 jaja, sól, pieprz, 5 cebul, olej.
Zrób tak: przygotowanie steków wymaga troszkę zachodu, ale uwierzcie, warto. Mięso w kawałku najpierw pokrój w jak najdrobniejszą kostkę, następnie posiekaj dużym i ostrym nożem. Kawałki nie powinny mieć więcej niż 5 mm. Dzięki temu zabiegowi steki będą miały bardzo „mięsną” konsystencję.
Posiekane mięso wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj jaka, dopraw i ponownie wymieszaj. Masę odstaw do lodówki na minimum pół godziny. W tym czasie nabierze odpowiedniej konsystencji. Zwilżonymi wodą dłońmi formuj płaskie steki. Smaż z obu stron na rozgrzanym oleju, następnie przełóż do brytfanki. Na tej samej patelni najpierw podduś z odrobioną wody cebulę pokrojoną w grube pióra, potem przesmaż. Na każdy stek wyłóż porcję cebuli, zapiekaj około 10-15 min. w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 stopni. Steki z nałożoną cebulką można też chwilę poddusić, ale z piekarnika są dużo lepsze.
O, matko, to moja wczesna młodość 🙂
czy do mięsa nie dodajemy bułki tartej?
Czy kotlety nie są zbyt twarde bez dodania bułki tartej ?
Nie, są bardzo mięsne, dlatego to steki, a nie kotlety 🙂
Są pyszne dla mnie o wiele smaczniejsze niż mielone