Mniamer Zupę meksykańską robiliśmy wiele razy, wypróbowując wiele różnych przepisów. W końcu udało nam się stworzyć ten jedyny, z którego wychodzi wyjątkowo pyszna.
Przepis na zupę meksykańską
Składniki:
- 500 gramów wołowiny gulaszowej – może być pręga, rostbef czy łopatka,
- 2 duże cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 większa marchewka,
- 1 papryka papryka czerwona,
- 2 puszki pomidorów w zalewie,
- 1 puszka fasoli czerwonej lub podobna ilość fasoli namoczonej i samodzielnie ugotowanej,
- 1 puszka kukurydzy konserwowej,
- olej,
- łyżka papryki w proszku,
- papryka ostra według smaku (zupa powinna być pikantna),
- łyżeczka mielonego kuminu,
- natka pietruszki,
- sól, pieprz.
Jak zrobić zupę meksykańską?
- W garnku rozgrzej trochę oleju, wrzuć wołowinę pokrojoną w niezbyt dużą kostkę oraz posiekaną cebulę, smaż do zrumienienia, pod koniec dodaj posiekany czosnek.
- Wsyp oba rodzaje papryki w proszku oraz kumin, wymieszaj, aby przyprawy połączyły się z tłuszczem, oddadzą aromat.
- Wlej niecały litr wody, dopraw solą i pieprzem, gotuj pod przykryciem przez około godzinę lub dłużej, aż wołowina zmięknie.
- Wlej pomidory razem z zalewą.
- Dodaj także marchewkę i paprykę pokrojone w kostkę oraz kukurydzę.
- Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, gotuj pod przykryciem przez około 15 minut.
- Dodaj fasolę razem z zalewą oraz posiekaną natkę, gotuj jeszcze chwilę.
Rada: zupę podaliśmy ze świeżą papryczką chili.
