Mniamer Swój szary kolor zawdzięczają dodatkowi surowych ziemniaków, tak samo jak charakterystyczny smak. Pyzy, nazywane też szarymi kluskami, prawdziwy przysmak tradycyjnej kuchni polskiej, spotykany w wielu odmianach regionalnych. Są świetne z okrasą i sosami.
Przepis na pyzy
Składniki:
- 1,2 kg ziemniaków,
- mąka ziemniaczana,
- mąką pszenna,
- 1 jajko.
Jak zrobić pyzy?
- Ziemniaki obierz, połowę ugotuj do miękkości, odcedź, pozostaw do całkowitego wystygnięcia, następnie przeciśnij przez praskę lub bardzo dokładnie utłucz.
- Drugą połowę zetrzyj na najdrobniejszych oczkach na pulpę lub zmiksuj. Przełóż na ręcznik kuchenny lub gazę, odciśnij jak najwięcej wody.
- Starte ziemniaki dodaj do ugotowanych, wymieszaj, wyjmij czwartą część, w puste miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną i pszenną w proporcji pół na pół.
- Wbij jajo.
- Masę dokładnie wymieszaj przy pomocy dłoni – aż będzie jednolita.
- Z ciasta odrywaj niewielkie kawałki, z których formuj okrągłe kluski. Jeśli bardzo się kleją, podsypuj mąką pszenną.
- Gotuj w osolonej wodzie z odrobiną oleju przez 5-6 minut od wypłynięcia.
- Wyciągaj łyżką cedzakową i od razu podawaj.
Rada:
- W zależności od gatunku ziemniaków kluski mogą wyjść bardziej lub mniej szare.
- Pyzy można przygotować także z farszem.
Polecamy też nasz przepis na kluski żelazne:
http://polecamprzepis.pl/kluski-zelazne-regionalny-przepis-na-szare-kluski-rodem-z-lodzkiego/
A jeśli ciekawi was, jak zrobiliśmy te pyszne rolady, oczywiście również służymy przepisem:
http://polecamprzepis.pl/rolady-wieprzowe-w-pysznym-sosie-doskonale-na-niedzielny-obiad-przepis/
