Mniamer Kawałki wołowiny rozpływającej się w ustach, dużo aromatycznego sosu i knedliki, którymi można wytrzeć talerz do sucha. Nasi południowi sąsiedzi robią pyszny gulasz. Mamy dla was sprawdzony przepis.
Przepis na czeski gulasz
Składniki: kilogram pręgi wołowej (goleń) – ewentualnie po prostu wołowiny gulaszowej, 3 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki papryki słodkiej w proszku (może być też pół na pół z papryką wędzoną), szklanka jasnego piwa, łyżeczka kminku, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, kopiasta łyżka mąki pszennej, olej.
Zrób tak: w głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej, dodaj pokrojone w kostkę mięso i trzymaj na średnim ogniu, nie ruszając, około 5 minut – dzięki temu wołowina się zarumieni i nie puści wody. Następnie dorzuć posiekaną cebulę i czosnek, wszystko wymieszaj i smaż około 10 minut tym razem często mieszając. Teraz dopraw mięso papryką w proszku, dokładnie wymieszaj, aby połączyła się z tłuszczem, następnie wlej piwo i około 2 szklanek wody, dorzuć kminek, ziele i liście, dopraw solą oraz pieprzem. Gulasz gotuj pod przykryciem około 3 godzin, co jakiś czas uzupełniając wodę, która odparowała. W tym czasie wołowina powinna zupełnie zmięknąć. Na koniec rozrób mąkę w połowie szklanki wody i powoli wlej do gulaszu, cały czas mieszając, zagotuj, gotowe!
Rada: Czesi tradycyjnie podają gulasz z knedlikiem (kluski na parze) i krążkami cebuli. Często dodatkiem jest też świeża papryka i oczywiście kufelek piwa.
Czeskie knedliki to nie kluskina parze,sle tez tak mozna podac…