Mniamer Ta sałatka, dzięki składnikom z dużą ilością białka, jest niezwykle sycąca. Spokojnie można podać ją na lżejszy obiad. A oprócz tego jest oczywiście niezwykle pyszna.
Sałatka kurczak, jajko, awokado
Składniki:
- 1 dojrzałe awokado,
- 1 pierś z kurczaka,
- 3 jajka,
- 1 pomidor,
- pół świeżej papryczki chili,
- sok z połówki cytryny lub limonki,
- 1 czerwona cebula,
- na sos 1 jajko, oliwa z oliwek, 2 łyżeczki musztardy francuskiej, sól.
* składniki na 2 porcje.
Jak zrobić sałatkę kurczak, jajko, awokado?
- Jajka ugotuj półtwardo lub na twardo, przekrój na połówki lub na ćwiartki.
- Kurczaka pokrój w niewielką kostkę, oprósz solą, polej łyżką oliwy, wymieszkaj, następnie przesmaż na patelni przez kilka minut, często mieszając, przestudź.
- Awokado przekrój wzdłuż pestki, przekręć, wyjmij pestkę, a następnie miąższ, który pokrój w plasterki lub w kostkę, skrop sokiem z cytryny.
- Pomidora pokrój w kostkę.
- Cebulę pokrój w piórka,
- Papryczkę chili pokrój w plasterki.
- Surowe jajko sparz krótko we wrzątku, wbij do miski, następnie wlewaj cienką stróżką oliwę, jednocześnie miksując. Gdy sos nabierze konsystencji lejącej się emulsji, dodaj musztardę francuską oraz sól i wymieszaj – uwaga, jeśli nie chcesz używać surowego jajka, zastąp je 2 łyżkami zwykłego majonezu, który rozrzedź oliwą, następnie dodaj musztardę.
- Wszystkie składniki przełóż do miski lub od razu wyłóż na talerze, polej sosem. Sałatkę można także oprószyć czarnym pieprzem.
Rada: sałatkę podaliśmy z grzankami.
