Mniamer Znamy świetny sposób na to, aby tradycyjne kotlety schabowe były jeszcze pyszniejsze. To marynowanie mięsa w mleku i cebuli, dzięki czemu nabiera ono aromatu i wyjątkowej delikatności.
Przepis na marynatę do kotletów schabowych
Składniki:
- 4 około 2 cm plastry schabu wieprzowego,
- 1 duża cebula,
- mleko (około 3/4 szklanki),
- sól, pieprz.
Jak zamarynować mięso na kotlety schabowe?
- Kotlety rozbij tłuczkiem do mięsa na grubość około 0,5 cm.
- Oprósz solą (nieco więcej niż zwykle, gdyż część zostanie w marynacie) oraz pieprzem.
- Cebulę pokrój w piórka, wyłóż połowę do miski, na niej ciasno ułóż kotlety, wyłóż pozostałą cebulę.
- Wlej mleko – tyle, aby minimalnie przykrywało mięso.
- Włóż do lodówki na 10 godzin, w tym czasie raz przekładając mięso.
- Zamarynowane kotlety panieruj najpierw w mące pszennej, następnie w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż na oleju z obu stron na ciemnozłoty kolor.
Sprawdź również, jak przygotować mięso na naprawdę wielkie schabowe:
Kotlety schabowe giganty. Jak przygotować mięso, aby były wielkie prawie na cały talerz? PRZEPIS
