Mniamer Z wakacji nad Adriatykiem przywieźliśmy wiele kulinarnych wspomnień, jednak najbardziej w pamięć zapadł nam ten makaron z krewetkami, który jedliśmy w małej tawernie tuż przy porcie. Po powrocie postanowiliśmy odtworzyć jego smak w naszej kuchni – udało się po kilku próbach. Sekret sosu to świeże i dojrzałe pomidory oraz masło dodawane pod koniec gotowania.
Przepis na makaron z krewetkami
Składniki:
- Około 300 gramów surowych krewetek wraz z pancerzykami – dzięki nim sos jest bardziej aromatyczny,
- 1 średnia cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 3 dojrzałe pomidory, najlepiej malinówki,
- pół szklanki białego wytrawnego wina,
- oliwa,
- łyżka masła,
- łyżka posiekanej natki pietruszki,
- sól, pieprz.
Składniki na 2-3 porcje.
Jak zrobić makaron z krewetkami?
- Na głębokiej patelni rozgrzej trochę oliwy, zeszklij na niej drobno posiekaną cebulę – nie powinna się zrumienić.
- Czosnek drobno posiekaj, oprósz solą, rozetrzyj na desce przy pomocy noża lub widelca, smaż jeszcze minutę.
- Wlej wino i gotuj, aż wyparuje połowa.
- Pomidory zalej wrzątkiem, wyjmij po 30 sekundach, obierz i pokrój w małą kostkę, przełóż na patelnię, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, duś około 12 minut.
- Do sosu dodaj krewetki oraz masło (nada sosowi smaku, ale sprawi też, że nabierze aksamitnej konsystencji), wymieszaj, duś jeszcze 3-4 minuty, na koniec wrzuć natkę i raz jeszcze wymieszaj.
- Sos wymieszaj z ugotowanym makaronem, od razu podawaj.
Rada: tak przygotowany sos jest najlepszy z własnoręcznie przygotowanym makaronem jajecznym. Przepis znajdziecie na dole tego wpisu.
http://polecamprzepis.pl/jak-zrobic-domowy-makaron-jajeczny-to-naprawde-bardzo-proste-przepis/
