Mniamer Ten przepis na zupę szparagową wyróżnia dodatek sera feta, dzięki któremu nabiera przyjemnej wyrazistości. Jest też bardzo kremowa i to bez dodatku mąki.
Przepis na zupę szparagową z serem feta
Składniki:
- Około 1,5 litra wywaru mięsnego lub warzywnego,
- 4-5 większych ziemniaków,
- 2 cebule,
- 1 pęczek zielonych szparagów,
- 200 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- 200 gramów sera feta,
- pęczek koperku,
- oliwa,
- sól, pieprz.
Jak zrobić zupę szparagową z serem feta?
- W garnku rozgrzej trochę oliwy, wrzuć posiekaną cebulę i trochę więcej niż połowę ziemniaków pokrojonych w kostkę, smaż do lekkiego zrumienienia.
- Wlej wywar, gotuj przez 10 minut, aż ziemniaki zmiękną.
- Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Dodaj pozostałe ziemniaki, gotuj 7 minut, dodaj pokrojone w szparagi (wcześniej odłam i wyrzuć łykowatą końcówkę), gotuj kolejne 3 minuty, wlej śmietankę, dodaj połowę pokruszonego sera feta, posiekany koperek, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, wyłącz ogień.
- Już na talerzach zupę posyp pozostałym pokruszonym serem feta.
