Mniamer W środku kryją aromatyczne pieczarki i ciągnący się ser, na zewnątrz są złocisto- chrupiące. Kotlety zawijane ze schabu to świetny pomysł na codzienny, jak i bardzie wystawny obiad.
Przepis na kotlety zawijane z pieczarkami i serem
Składniki:
- 3 plastry schabu wieprzowego o grubości około 3 cm,
- 200 gramów pieczarek,
- 100 gramów sera żółtego,
- mała cebula,
- mąka pszenna, jajka, bułka tarta do panierowania,
- olej,
- sól, pieprz,
- będziesz potrzebować także folię spożywczą.
Jak zrobić kotlety zawijane z pieczarkami i serem?
- Pieczarki umyj, zetrzyj na grubych oczkach.
- Cebulę drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej trochę oleju, przesmaż pieczarki z cebulą do lekkiego zrumienienia, dopraw solą i pieprzem.
- Plastry schabu rozbij cienko, oprósz solą, na każdy wyłóż porcję pieczarek, połóż słupek sera, zwiń ciasno, robiąc po bokach zakładkę.
- Każdy kotlet obtocz w mące, zawiń w folię jak cukierka, wstaw do lodówki na minimum pół godziny – pod wpływem wilgoci mąka zadziała jak klej i roladka pozostanie ładnie uformowana.
- Po wyjęciu z lodówki każdą roladkę obtocz w roztrzepanym jajku, potem w bułce tartej.
- Smaż na oleju na wolnym ogniu pod przykryciem, obracając na każdą ze stron – przez około 8 minut, aby temperatura dotarła do wnętrza kotletów. Odkryj i smaż jeszcze przez około 3 minuty.
- Zdejmij na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, po chwili podawaj.
Rada:
- Kotlety można również usmażyć na głębokim tłuszczu.
- Tak przygotowane kotlety podałem z ziemniakami puree i surówką z kiszonej kapusty według tego przepisu.
