Zupa pieczarkowa z kaszą

W tej zupie pieczarkowej zamiast makaronu czy ziemniaków jest kasza pęczak. Wychodzi niezwykle smaczna i pożywna.

Przepis na zupę pieczarkową z kaszą

Składniki:

• Około 2 litrów wywaru mięsnego przygotowanego na przykład na skrzydle z indyka,
• 500 gramów pieczarek,
• 1 większa cebula,
• 1 większa marchewka,
• korzeń pietruszki,
• trzy duże garście kaszy pęczak,
• mały pęczek natki pietruszki,
• olej,
• ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz.

Jak zrobić zupę pieczarkową z kaszą?

1. Cebulę drobno posiekaj, posiekaj, pieczarki pokrój w plasterki, przesmaż razem na odrobinie oleju do lekkiego zrumienienia.
2. Zawartość patelni dodaj do gotującego się wywaru razem z pokrojoną w drobną kostkę marchewką i pietruszką, wsyp pęczak, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, dopraw solą i pieprzem.
3. Zupę gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.
4. Na koniec dodaj natkę pietruszki.