Mniamer Uwielbiam takie proste domowe dania przygotowywane zupełnie jak kiedyś, gdy w domach się nie przelewało, a mimo to na co dzień jadało prosto i do syta. To jedno z nich.
Przepis na szare kluski z kapustą kiszoną
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 0,5 kg kapusty kiszonej,
- 2 cebule,
- 300 gramów boczku wędzonego,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 jajko,
- olej lub smalec,
- sól, pieprz.
Jak zrobić kładzione szare kluski z kapustą kiszoną?
- Ziemniaki obierz, połowę ugotuj, odcedź, ostudź, drugą połowę zetrzyj na drobnych oczkach (na papkę).
- Ugotowane ziemniaki dokładnie utłucz lub przeciśnij przez praskę, starte ziemniaki odciśnij łyżką na boku miski, płyn odlej.
- Połącz ugotowane i starte ziemniaki, wbij jajko, dodaj obie mąki, wyrób na jednolitą masę.
- Boczek pokrój w kostkę, przesmaż razem z cebulą aż dość mocno się zrumienią – jeśli boczek jest chudy i puścił mało tłuszczu, dodaj olej lub smalec.
- Dodaj kapustę kiszoną, wlej szklankę wody, duś pod przykryciem przez 25 minut – aż cała woda wyparuje, a kapusta zmięknie.
- Z masy na kluski nabieraj łyżką niewielkie porcje i wrzucaj do gotującej się, osolonej, wody. Gotuj przez 3 minuty od wypłynięcia.
- Kluski wyciągaj łyżką cedzakową, przełóż do kapusty, wymieszaj i podawaj.
