Mniamer Proste do zrobienia i niezwykle pyszne danie. Kawałki kurczaka są krótko podduszone w kremowym sosie pesto na bazie świeżej bazylii, czosnku, sera i oliwy. Do tego makaron albo bagietka i wspaniała uczta gotowa.
Przepis na kurczaka w sosie pesto
Składniki:
- 4 filety z udek z kurczaka,
- mąka pszenna do obtoczenia mięsa,
- 3-4 duże garści liści świeżej bazylii – zużyłem całą sprzedawaną w doniczce
- 5 łyżek oliwy z oliwek do sosu plus oliwa do obsmażenia kurczaka,
- 2 ząbki czosnku,
- garść orzeszków piniowych lub zamiennie nerkowców – ja właśnie takich użyłem,
- 100 gramów parmezanu lub innego twardego dojrzewającego sera,
- 200 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- sól, pieprz.
Jak zrobić kurczaka w sosie pesto
- Orzeszki upraż na suchej patelni.
- Listki bazylii, 5 łyżek oliwy, orzeszki (odłóż trochę do udekorowania dania) i starty ser dokładnie zmiksuj. Powstanie pesto.
- Kurczaka oprósz solą i pieprzem, następnie obtocz w mące, usmaż na oliwie przez 3 minuty z każdej strony – do zrumienienia. Kurczaka zdejmij, odłóż.
- Na patelnię wlej śmietankę, zagotuj, dodaj pesto (również zostaw odrobinę), wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, włóż kawałki kurczaka, duś na małym ogniu przez 2 minuty.
- Skrop zachowanym pesto i posyp orzeszkami, można posypać też odrobiną sera.
Wypróbuj też przepis na pesto z rukoli:
Pesto z rukoli. Świetna alternatywa dla tradycyjnej wersji. Wystarczy wymieszać z makaronem. PRZEPIS
