Mniamer Te pyszne zrazy kryją w sobie smakowity środek i są zanurzone w aromatycznym sosie. Zrobisz je ze schabu wieprzowego.
Przepis na zrazy schabowe
Składniki:
- około 1,3 kg kawałek schabu wieprzowego,
- 1 duża cebula,
- 200 gramów boczku wędzonego,
- 1-2 ogórki kiszone,
- musztarda,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz,
- Potrzebna będzie także nitka wędliniarska.
Jak zrobić zrazy schabowe?
- Schab pokrój w plastry o grubości około 2-3 cm, rozbij cienko, oprósz solą i pieprzem.
- Cebulę posiekaj, boczek i ogórka pokrój w drobną kostkę.
- Każdy plaster posmaruj musztardą, wyłóż porcję cebuli (na tym etapie zużyj połowę) oraz boczku i ogórka.
- Zwiń cienko, robiąc po bokach zakładki, obwiąż sznurkiem.
- Zrazy obsmaż na smalcu lub oleju, po przewróceniu w puste miejsca dodaj drugą połowę posiekanej cebuli, zmaż do zrumienienia.
- Wlej około 3 szklanej wody, dodaj ziele, liści, pieprz i sól, duś przez godzinę na wolnym ogniu.
- Zrazy wyjmij, rozwiąż.
- Z sosu usuń ziele i liście, zmiksuj – ten krok jest opcjonalny.
- W połowie szklanki wody dokładnie rozrób dwie łyżki mąki pszennej, wlej do sosu, zagotuj.
- Zrazy włóż ponownie do sosu, trzymaj na ogniu jeszcze minutę
Film z tym przepisem:
