Mniamer Choć wyglądają zupełnie inaczej, kalafior i kalarepa należą do tej samej rodziny, dlatego w kuchni doskonale się łączą. Na przykład w zupie, która z tego przepisu wychodzi wyjątkowo smaczna.
Przepis na zupę kalafiorowo-kalarepkową z makaronem
Składniki:
- 2 litry wywaru mięsnego przygotowanego na przykład na porcji rosołowej,
- 1 duża cebula,
- 1 kalafior,
- 2 kalarepy,
- 1 duża marchewka,
- 200 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- 2 garści makaronu kolanka,
- pęczek koperku,
- duża łyżka masła,
- sól, pieprz.
Jak zrobić zupę kalafiorowo-kalarepkową z makaronem?
- W garnku rozgrzej masło, zeszklij na nim posiekaną cebulę.
- Wsyp łyżkę mąki, od razu dokładnie wymieszaj, tworząc zasmażkę.
- Wlej około szklanki bulionu, jednocześnie intensywnie mieszając trzepaczką. Gdy zasmażka połączy się z płynem, wlej pozostałą część bulionu.
- Kalafior podziel na różyczki, kalarepę i marchewkę obierz i pokrój w kostkę, dodaj do wywaru, gotuj przez 10 minut, 3/4 warzyw wyjmij łyżką cedzakową, zupę zmiksuj blenderem.
- Dodaj makaron, gotuj 8 minut, dodaj odłożone warzywa i gotuj jeszcze minutę.
- Do zupy wlej śmietankę, dodaj posiekany koperek, ponownie zagotuj.
