Zrazy schabowe w aromatycznym sosie

Te pyszne zrazy kryją w sobie smakowity środek i są zanurzone w aromatycznym sosie. Zrobisz je ze schabu wieprzowego.

Przepis na zrazy schabowe

Składniki:

• około 1,3 kg kawałek schabu wieprzowego,
• 1 duża cebula,
• 200 gramów boczku wędzonego,
• 1-2 ogórki kiszone,
• musztarda,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz,
• Potrzebna będzie także nitka wędliniarska.

Jak zrobić zrazy schabowe?

1. Schab pokrój w plastry o grubości około 2-3 cm, rozbij cienko, oprósz solą i pieprzem.
2. Cebulę posiekaj, boczek i ogórka pokrój w drobną kostkę.
3. Każdy plaster posmaruj musztardą, wyłóż porcję cebuli (na tym etapie zużyj połowę) oraz boczku i ogórka.
4. Zwiń cienko, robiąc po bokach zakładki, obwiąż sznurkiem.
5. Zrazy obsmaż na smalcu lub oleju, po przewróceniu w puste miejsca dodaj drugą połowę posiekanej cebuli, zmaż do zrumienienia.
6. Wlej około 3 szklanej wody, dodaj ziele, liści, pieprz i sól, duś przez godzinę na wolnym ogniu.
7. Zrazy wyjmij, rozwiąż.
8. Z sosu usuń ziele i liście, zmiksuj – ten krok jest opcjonalny.
9. W połowie szklanki wody dokładnie rozrób dwie łyżki mąki pszennej, wlej do sosu, zagotuj.
10. Zrazy włóż ponownie do sosu, trzymaj na ogniu jeszcze minutę

Film z tym przepisem: