Mniamer Tak przygotowane mięso wręcz rozpływa się w ustach, a sos jest niezwykle aromatyczny. To stary i doskonały sposób na przygotowanie pysznej duszonej wieprzowiny.
Składniki:
- Około 1,5 kilogramowy kawałek karkówki wieprzowej,
- 3-4 cebule,
- 5 ząbków czosnku,
- 2 marchewki,
- łyżka mąki pszennej,
- łyżeczka papryki mielonej (najlepiej wędzonej),
- majeranek, sól, pieprz,
- olej lub smalec.
Przepis na duszoną wieprzowinę
- Mięso natrzyj solą, pozostaw do zamarynowania, najlepiej na kilka godzin.
- Obsmaż w garnku na oleju lub smalcu, po przewróceniu na drugą stronę dodaj pokrojoną w czwórki cebulę, a pod koniec także posiekany czosnek.
- Wsyp paprykę mieloną, wymieszaj z tłuszczem, wlej około 1 litra wody, dodaj ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz, przykryj, duś przez godzinę.
- Mięso wyjmij, pokrój na grube plastry, ponownie włóż do garnka, duś jeszcze przez kolejną godzinę.
- Wyjmij plastry mięsa, usuń ziele angielskie i liście laurowe, sos zmiksuj, zagęść rozrobioną mąką, dopraw majerankiem, zagotuj, ponownie włóż mięso, trzymaj na małym ogniu jeszcze kilka minut.
Film z tym przepisem:
