Mniamer Jest to przepis, który można znaleźć w starych książkach kucharskich. Te flaczki są wyjątkowe, bo na talerzu można znaleźć też małe pulpeciki. Bardzo dobrze doprawione. Danie, które z pewnością docenią miłośnicy tradycyjnych smaków.
Przepis na flaki po warszawsku
Składniki:
- 500 gramów oczyszczonych, pokrojonych w paseczki i obgotowanych flaków wołowych. Żeby uprościć sprawę, kupujemy flaki już sprawione. Przeczytaj informację na opakowaniu, w zależności od producenta, są gotowe do użycia lub trzeba je jeszcze obgotować i wylać wodę.
- około 2 litrów wywaru mięsnego przygotowanego na przykład na porcji rosołowej,
- 500 gramów mięsa mielonego – w oryginalnym przepisie jest cielęcina, ale my użyliśmy wieprzowiny,
- 1 jajko,
- 4 łyżki bułki tartej,
- 2 duże cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- około 3 cm kawałek świeżego imbiru,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- łyżka masła,
- majeranek, ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz.
Jak zrobić flaki po warszawsku?
- W dużym garnku rozgrzej masło, wrzuć posiekaną cebulę, lekko ją zrumień, wsyp mąkę i od razu dokładnie wymieszaj, tworząc zasmażkę.
- Wlej wywar, od razu intensywnie mieszając trzepaczką. Dodaj flaki oraz marchewkę i pietruszkę pokrojone w kostkę. Dodaj także wszystkie przyprawy – nie żałuj zwłaszcza majeranku.
- Gotuj pod przykryciem przez około godzinę lub dłużej – aż flaki zmiękną.
- W tym czasie czosnek i imbir drobno posiekaj, oprósz solą, rozetrzyj na pastę przy pomocy widelca lub krawędzi nożna. Można to zrobić to także w moździerzu.
- Mięso mielone przełóż do miski, wbij jajko, wsyp bułkę tartą, dopraw solą i pieprzem, odstaw na chwilę, następnie zwilżonymi dłońmi formuj małe pulpety.
- Pastę czosnkowo-imbirową i pulpeciki dodaj do garnka na około 15 minut przed końcem gotowania.
- Flaczki podawaj z pieczywem.
Wypróbuj także nasz przepis na flaczki z boczniaków:
http://polecamprzepis.pl/falszywe-flaczki-z-boczniakow-przepis-na-pyszna-zupe-grzybowa-bez-miesa/
