Mniamer Przepis na słynne jajka po benedyktyńsku. To fenomenalne śniadanie przygotujesz ze składników, które prawdopodobnie masz w lodówce. Zachwyci każdego smakosza.
Przepis na jajka po benedyktyńsku
Składniki:
- 1 miękka bułka – muffina angielska albo bułka maślana,
- 2 plasterki szynki parzonej albo 4 plasterki boczku,
- 4 jajka,
- ćwierć kostki masła,
- 2 łyżki octu do ugotowania jajek plus łyżka octu lub soku z cytryny do sosu,
- szczypiorek,
- sól.
Wyświetl ten post na Instagramie
Jak zrobić jajka po benedyktyńsku?
- Zaczniemy od jajek w koszulce – w garnku zagotuj trzy szklanki wody, wlej dwie łyżki octu, dodaj większą szczyptę soli. 1 jajko wbij do filiżanki. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, łyżką zrób w garnku mocny wir, do którego natychmiast płynnym ruchem wpuść jajko. Gotuj bez mieszania przez 2 minuty – białko ma się ściąć, a żółtko pozostać płynne. Powtórz z drugim jajkiem.
- Jednocześnie zrób sos holenderski. Żółtka z dwóch jajek przełóż do miseczki. Masło podgrzej, uważaj, żeby nie zaczęło się przypalać, cieniutką stróżką wlewaj do jajek, jednocześnie intensywnie mieszając trzepaczką, następnie wlej ocet lub sok z cytryny, dopraw solą. Miseczkę połóż z garnku z wodą, w której gotowały się jajka, mieszając, podgrzewaj przez około 30 sekund – aż sos zrobi się gęsty i kremowy. Uważaj, żeby żółtka nie zaczęły się ścinać!
- Szynkę lub boczek lekko zrumień na suchej patelni, obok połóż przekrojoną na pół bułkę i przypiecz.
- Na bułkę połóż szynkę, na niej jajko w koszulce, polej sosem holenderskim i posyp szczypiorkiem. Podawaj od razu, rozcinając jajko, aby żółtko wypłynęło.
