Mniamer Najprostszy sposób na mięciutką i soczystą karkówkę! Krótka lista składników, zero komplikacji i pewny efekt. Jeśli szukasz pomysłu na pyszny obiad, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.
Przepis na karkówkę, która rozpływa się w ustach
Składniki:
- 1,5 kg kawałek karkówki wieprzowej,
- 3 średnie cebule,
- 4-5 ząbki czosnku,
- pół szklanki białego wina, piwa lub wody,
- łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- smalec,
- sól, pieprz.
Jak zrobić karkówkę?
- Mięso pokrój w plastry o grubości około 2,5 cm, lekko rozbij tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem, odstaw na minimum 15 minut.
- Cebulę pokrój w piórka, czosnek posiekaj, a potem rozetrzyj z odrobiną soli.
- Na patelni rozgrzej smalec, obsmaż plastry karkówki z obu stron aż będą mocno rumiane, zdejmij.
- Wrzuć cebulę, wlej pół szklanki białego wina, piwa lub wody, aby „spłukać” patelnię, gdy po chwili odparuje, cebulę zrumień, pod koniec dodając czosnek.
- Włóż obsmażone mięso, wlej szklankę wody, duś na minimalnym ogniu przez 1,5 godziny – w tym czasie prawie cały płyn odparuje.
- W 3/4 szklanki wody rozrób łyżeczkę skrobi ziemniaczanej, wlej na patelnie, od razu mieszając, sos zgęstnieje. Po zagotowaniu trzymaj na ogniu jeszcze minutę.
Film z tym przepisem:
