Zupa fasolowa na polskiej surowej kiełbasie

Mój ulubiony przepis na zupę fasolową. Wychodzi niezwykle treściwa i pożywna, a przy tym pełna smaku.

Składniki:

• 250 gramów suszonej białej fasoli (im większe ziarna, tym lepsze),
• 4 kiełbasy surowe polskie,
• 200 gramów boczku wędzonego,
• 2 cebule,
• 400 gramów ziemniaków,
• 2 marchewki,
• 2 pietruszki,
• 3-4 ząbki czosnku,
• przyprawy majeranek, tymianek, rozmaryn, sól, pieprz.

Jak zrobić zupę fasolową?

1. Fasolę namocz przez 12 godzin, odlej wodę, wlej około 2 litrów świeżej
2. Włóż kiełbasy, dodaj ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz. Gotuj pod przykryciem.
3. Boczek pokrój w kostkę, wytop na patelni, dodaj posiekaną cebulę, zrumień.
4. Po około 40 minutach gotowania zupy wyjmij kiełbasę, dodaj przesmażony boczek z cebulą oraz marchewkę i pietruszkę pokrojone w kostkę.
5. Kiełbasę pokrój w plastry, także dodaj do gotującej się zupy. Gotuj aż fasola zmięknie – jeszcze przez około pół godziny.
6. Na ostatnie 7 minut dorzuć pokrojone w kostkę ziemniaki oraz czosnek pokrojony w plasterki, dopraw ziołami.
7. Już na talerzach można posypać posiekaną natką.

Film z tym przepisem: